Одно из самых любимых детских лакомств, которое всегда под рукой - запеченные яблоки. Их с аппетитом лопают даже те малыши, которые пренебрегают свежими фруктами. Чаще всего плоды пекут с сахаром. Даже в таком виде они вкусны и полезны, а уж запеченные яблоки с медом тем более: вкус мягче, аромат выраженней, пользы больше. А делаются они ничуть не сложнее, чем привычный вариант с сахаром.
Основные правила
Какие бы ни были запланированы яблоки, запеченные с медом, рецепт начинается с их подготовки. То есть надо сделать ямку, в которую будет сложена начинка. Для этого вокруг хвостика делается круговой надрез, желательно как можно более узкий. Через него тем же ножом выскребаются семечки и перегородки - семенные камеры. Некоторые советуют с этой целью использовать маленькую ложку. Однако если мякоть легко поддается тупому предмету, значит, яблоко не достаточно твердое и при запекании будет расползаться.
Те, кто еще не готовил запеченные яблоки с медом, должны учесть, что при нагревании мед начинает пузыриться и выплескивается из «чашечки». Налицо потери ценного продукта, из-за которых и само яблоко будет прилипать. Так что наполнять ямку надо на половину глубины.
Определяется готовность лакомства по сморщенной кожице, как и в случае использования сахара. Время запекания в одной духовке может сильно отличаться от времени в другой. Так что это каждый повар выясняет на практике.
Очень часто яблоки лопаются при запекании. Чтобы избежать этого, кожицу в нескольких местах надо проткнуть иголкой. Но не до вырезанного углубления, только шкурку, иначе начнет вытекать начинка.
Если вы готовите сразу много запеченных яблок, ямки сразу же надо обмазывать соком лимона, чтобы внутренняя мякоть не темнела.
И последнее. Во избежание пригорания в духовку или ставят противень, выстланный пергаментом, или наливают в него очень немного воды.
Мед и корица
Это самый доступный способ приготовить яблоки в духовке с медом - уж корица-то точно в доме найдется. Разделанные яблоки натираются пряностью снаружи, а внутрь наливается мед. По другим рекомендациям корицей присыпаются внутренности плодов, дескать, так она лучше впитывается. Третьи же кулинары вкладывают в мед кусочек коричной палочки. Экспериментируйте! А уж если найдете немного кедровых орешков - присыпьте ими остывшие фрукты, станет еще вкуснее.
Мед и орехи
Чтобы приготовить запеченные яблоки с медом и орехами, сначала надо порубить последние. Чаще всего берут грецкие - они дешевле, и купить их можно даже в ближайшем маленьком магазинчике. Ореховая крошка перемешивается с густым медом, раскладывается по яблокам, и фаршированные фрукты отправляются в печь.
Мед и творог
Творог, который пойдет в начинку, не должен быть слишком мокрым - яблоки не пропекутся, а мед не пропитает их мякоть. Лучше купить зернистый - он не сухой, но и не чересчур влажный. Творог смешивается с медом (именно смешивается, а не растирается и не сбивается в пасту). Для аромата можно досыпать немного корицы. Наполненные яблочки ставятся в духовку, и через несколько минут можно звать детей лакомиться.
Мед и лимон
Иногда мамы сомневаются: а не станет ли десерт слишком кислым. Не станет - компоненты компенсируют друг друга. Так что запеченные яблоки с медом и лимоном приобретут сладко-кислый вкус. Мед размешивается с лимонным натуральным соком пополам и наливается в ямку. Помним: пойдут пузырьки, так что оставляем пространство над начинкой.
Мед и ягоды
Можно, конечно, начинить яблоки и другими фруктами, но они не слишком сочны для начинки. А вот если взять пополам малины и черники, получатся просто замечательные запеченные яблоки с медом! Можно пустить в «фарш» и другие лесные и садовые ягоды, главное, чтобы на них не было плотной кожицы. Еще пикантнее получится, если сделать десерт «под крышкой», то есть с яблок срезать верхушку, вынуть из нее хвостик и накрыть ею фаршированные плоды. В углубления сначала закладываются ягоды. На них наливается мед, сверху можно присыпать ванилью, а потом прикрыть.
Запеченные яблоки в вермуте
Этот рецепт посложнее предыдущих. Подготовленные яблоки кладутся в форму, в которой будут готовиться. В каждое вливается по чайной ложке (или чуть меньше) густого меда и кладется небольшой кусочек сливочного масла. На дно наливается немного вермута - от ложки до полстакана, смотря какого размера у вас форма и сколько плодов. Запекаться фрукты будут дольше, чем в остальных рецептах, причем их регулярно надо поливать истекающим соком с налитым вермутом. Когда запеченные яблоки с медом подостынут, они присыпаются ванильным сахаром и корицей.
Мед, орехи и изюм
Не хуже, чем в духовке, получаются яблоки с медом в микроволновке. Причем те, кто постоянно пользуется этим прибором, сильно усовершенствовали изначальный рецепт. Для начинки они используют изюм, корицу и мед. Все три компонента смешиваются и накладываются в вырезанные ямки. На микроволновке устанавливается мощность от 640 до 750 (зависит от модели). Обычно для запекания хватает 10 минут, но для первого раза поставьте 5, пока не выясните, сколько требуется именно вашему прибору. Когда фрукты испекутся, на поддоне останется яблочно-коричный сок. Его сливают в чашку и подогревают до загустения, после чего поливают им готовые плоды. Останется лишь посыпать десерт сахарной пудрой и разложить по яблокам сверху немного кешью.
Хотите порадовать своих детишек вкусным и полезным десертом — приготовьте им запеченные яблоки с медом. Тем более яблок в этом году много, летние сорта портятся быстро, а выбрасывать обидно.
Я весь август и весь сентябрь варю яблочные компоты, пеку шарлотку, добавляю яблоки в блинчики, оладьи и почти каждый день запекаю их вот таким способом в духовке.
Записывайте рецепт.
Нам понадобится:
- 6 яблок (из которых получится 12 половинок)
- 12 чайных ложек меда
- сок половины лимона
- клюквенный джем и ягоды черной смородины – для украшения
Если яблоки чистые, можно вырезать у них только сердцевину, но тогда и готовить их надо будет чуть дольше. У меня же накопились яблочки слегка подпорченные, поэтому я срезала те половинки, которые к употреблению уже не годятся, а у оставшихся вырезала серединку с семечками.
Чтобы яблоки не потемнели, необходимо сразу же слегка сбрызнуть их соком половинки лимона, так они и цвет сохранят, и лимонный вкус в сочетании со сладким медом даст отличный результат.
В центр каждой такой половинки яблока положила по чайной ложке меда:
Если меда у вас нет, можно просто это место присыпать сахарным песком, будет ничуть не хуже, но не так полезно.
Я же медом запаслась на целый год, а живьем дети его почету-то не едят, так вот пусть хоть таким образом получают свои витамины.
Теперь все подготовленные яблоки выкладываю на противень (ничем не смазываю):
Ставлю противень в разогретую до 200 градусов духовку и оставляю на 15 минут.
Яблоки у меня хоть и летние, но твердые, упругие, поэтому этого времени будет для них достаточно. Если же у вас в наличии только рыхлые и мягкие сорта яблок, им понадобится не больше семи минут. Но обычно для такого рецепта я использую все же твердые яблоки, так и вкуснее получается, и больше вероятности, что они не развалятся прямо в духовке.
Через пятнадцать минут наши яблочки готовы. Шкурка чуть сморщилась, цвет немного изменился, стал более темным.
Как только они немного остыли, я выложила на каждую половинку по половинке чайной ложки клюквенного джема, а сверху украсила свежей ягодой черной смородины:
Яблоки у меня сладкие сами по себе, да еще и медом политы, поэтому дополнительная кислинка им не повредит, скорее, наоборот, так мы уберем лишнюю приторность.
Яблоки в меру закарамелизовались, хорошо пропеклись, но форму свою не потеряли, внутри сочные, даже слегка хрустящие. А кисло-сладкий вкус просто потрясающий! С таким десертом не нужны ни торты, ни пирожные.
Быстро, просто, очень вкусно и при этом полезно – берите на вооружение!
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
Приветствую всех читателей блога сайт!
Завтра 19 августа все православные христиане отмечают Яблочный Спас. Этот праздник является вторым Спасом. Первым был Медовый Спас, а третьим будет Ореховый (Хлебный) Спас. В этот день принято кушать и всяческие блюда с ними. В честь праздника я решила совместить все три ингредиента и приготовить печеные в духовке с орехами и медом. Тут вам и мед, и , и грецкие орешки.
Печеные яблоки в духовке с орехами и медом
Говорят, что в этот день яблоки волшебные и могут исполнять самые заветные желания. И поэтому обязательно запеките своим домашним такие вкусные сладкие яблочки и перед тем, как съесть первый кусочек, загадайте желание и оно обязательно сбудется.
Тем более такие яблочки не навредят фигуре и быстренько устранят тягу к вредным сладостям.
Как запечь яблоки в духовке?
Так как процесс подготовки яблок к выпеканию недолгий, то советую сразу поставить на разогрев духовой шкаф до 200 градусов.
Яблоки нужно подобрать среднего размера без повреждений и червоточин. Фрукты тщательно вымыть, обсушить и аккуратно вырезать сердцевину, но не продырявливая яблоко насквозь. Донышко должно остаться целым. Это можно сделать обычным ножом, но удобнее использовать кольцевой нож специально предназначенный для удаления сердцевины.
Должны получиться такие себе яблочные стаканчики, в каждый из которых добавляем по 0,5 ст.л. меда.
Потом присыпаем мед молотой корицей (по 0,5 чай.л. в каждое яблочко).
И сверху укладываем орешки, сколько поместиться. Для удобства орехи лучше измельчить в крупную крошку.
Завершаем фаршировку, заливая в каждое яблоко ещё по 0,5 ст.ложки жидкого меда.
Яблочки помещаем в глубокую форму, я выложила в глубокую чугунную сковородку с толстым дном.
Наливаем стакан воды, чтобы яблоки на 1-2 см были погружены в неё и ставим запекаться в духовой шкаф до мягкости на 20-25 минут.
Во время запекания нужно все время поглядывать на яблочный , чтобы не выпарилась вода и чтобы они не перепеклись. Запеченные яблоки подаем охлажденными, украсив веточкой мяты.
Ещё на Яблочный Спас предлагаю приготовить или быструю .
А ещё можете приготовить яблочный крем-суп, видео-рецепт которого находиться ниже.
С праздником всех и приятного аппетита!
С уважением, .
Печеные яблоки в духовке с медом и орехами , 5.0 out of 5 based on 1 ratingЕще интересные рецепты:
Когда на улице дождь, промозглый ветер и мало солнца, так хочется чего-то яркого, согревающего душу воспоминаниями о лете. Но готовить что-то замысловатое так лень! Однако выход есть - можно испечь яблоки. Буквально за 15-20 минут у вас на столе появится вкуснейшее лакомство.
Чтобы они получились вкусными, нужно учитывать их сорт. Лучшими для запекания считаются сорта антоновка, макинтош, грэнни смит, ранет. Это сорта с крепкой зелёной кожурой и твёрдой мякотью, на вкус не столько сладкой, даже немного кисловатой. Именно из них получается самый замечательный десерт.
Перед запеканием сердцевину яблок заполняют самыми разными ингредиентами - от сухофруктов до мяса. Мы сегодня не будем мудрствовать и просто запечём яблоки с мёдом и грецким орехом. Когда лень возиться на кухне, это самый быстрый, но от того не самый худший вариант. Нужно только дождаться, пока начнёт трескаться кожица, и десерт готов. Если же не лень, то соорудите «матрёшку»: кусочек грецкого ореха поместите в чернослив, чернослив - в яблоко, и уже эту комбинацию полейте мёдом. Получится нечто волшебное! С таким десертом, как запеченные яблоки с мёдом и орехами, никакой торт не нужен.
Печеные яблоки почему-то принято есть холодными зимними вечерами, их считают своего рода «согревающим десертом», но как же можно не испечь яблоки в самый разгар их сезона? Когда они свежие и ароматные.
Печеные яблоки с корицей в духовке: рецепт с фото пошагово
Для приготовления печеных яблок с корицей нам нужно всего 3 ингредиента:
- яблоки (сорт может быть любым, тут все зависит от ваших вкусовых предпочтений) — 2 шт.;
- мед (у меня майский, но можно использовать и гречишный, и цветочный) — 2 ст.ложки;
- молотая корица.
Пошаговый фото рецепт, как приготовить печеные яблоки с медом и корицей в духовке:
Первым делом моем яблоки и отрезаем у них крышечки (с той стороны, где хвостики). Хвостики будут служить, так скажем, ручками, которые будут открывать и закрывать наши яблоки))))
Сейчас приступаем к наполнению наших яблок. Начинка может быть любой — орехи, изюм, сухофрукты и даже халва, но я очень люблю сочетание яблок, меда и корицы, поэтому фаршировать их буду именно корицей и медом. Количество корицы зависит от ваших вкусов — я люблю, чтобы было ароматно, следовательно, обильно приправляю яблоки
Так же поступаем и с медом, заполняя все яблочное пространство
Накрываем яблоки «крышечками», выкладываем их на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
Время запекания яблок зависит от их размера — мои средней величины, на их приготовление ушло 15 минут. Перед подачей яблоки можно обильно присыпать пудрой!
В этом рецепте три ключевых слова ОЧЕНЬ — очень быстро, очень вкусно и очень полезно!
